Con el concepto de salud, el T-Sweet, tecnología de aroma 100% natural que promueve la reducción de azúcar, conquistó el 3er lugar en el ranking de la categoría
São Paulo, agosto de 2017 – La multinacional Duas Rodas, líder brasileña en la fabricación de aromas e ingredientes para la industria de alimentos y bebidas, conquistó el 3er lugar en la categoría Ingrediente Alimenticio más Innovador de Fi Innovation Awards 2017, principal premiación nacional de la industria de alimentos que tiene el fin de valorizar la innovación y reconocer la creación de productos del sector que ofrezcan beneficios al consumidor final.
El ingrediente premiado es el T-Sweet, una tecnología de aroma 100% natural que promueve la reducción de 25% a 33% de azúcar en productos de la industria como yogures y néctares, pudiendo reducir aún más en otras categorías.
Según Marco Paulo Pereira Henriques, Gerente de Marketing, el T-Sweet fue desarrollado dentro del portafolio Taste Full Techologies, plataforma de ingredientes de Duas Rodas, direccionada a la promoción de la salud en la alimentación global, sin prescindir del sabor, principal condición para la recompra de productos.
“En un momento en que el azúcar es visto como uno de los grandes villanos de la salud, traer esta solución es extremadamente relevante para el mercado. Los consumidores, en especial los brasileños, tienen dificultades en prescindir del sabor en nombre de la salud. Con el T-Sweet conseguimos entregar esta sensorialidad, proporcionando también el atractivo clean label al producto final, ya que no agrega ingredientes desconocidos, sino un aroma natural”, asegura Henriques.
La solución es resultado de la sinergia de moléculas aromáticas que mantienen el cuerpo y el sabor en su aplicación en los productos, permitiendo la reducción del azúcar, sin la adición de edulcorantes, así como sin dejar residuales desagradables, refuerza el gerente.
“Este premio es un reconocimiento al trabajo de nuestro equipo multidisciplinario, constantemente involucrado en la investigación y desarrollo de ingredientes que buscan salud, siempre aliada a sabor”, conmemora Antonio Carlos Figueiredo Gonçalves, Director de Innovación y Tecnología.
Vale resaltar que la inversión en innovación es un pilar estratégico de competitividad y expansión de los negocios de la empresa. Por eso, Duas Rodas invierte en las áreas de investigación y desarrollo, infraestructura, equipamiento y capital intelectual, en la búsqueda de innovar en productos, procesos y tecnologías, además de ampliar su posicionamiento en el mercado mundial.
Cóctel de premiación
En la edición de este año, el Fi Innovation Awards premió los ingredientes y productos alimenticios en cuatro categorías: ingrediente alimentício más innovador; ingrediente funcional más innovador; producto funcional más innovador; producto más innovador. Para participar, primero las empresas inscribieron sus productos. El paso siguiente fue la evaluación del Comité Técnico, que juzgó diversos aspectos como innovación, beneficios al consumidor, impacto económico y tecnología utilizada en la fabricación.
El evento de premiación ocurrió el último día 22/08, en el Transamérica Expo Center, en São Paulo (SP), durante la 21ª edición de la Food ingredients South America (FiSA).
Sobre Duas Rodas
Presente en más de 30 países, Duas Rodas actúa desde hace más de 91 años en la fabricación de ingredientes para las industrias de alimentos y de bebidas en Brasil y en el mundo. Con más de 10 mil clientes, la empresa cuenta con un portfolio con cerca de 3 mil ítems divididos en los mercados de Flavors, con aromas, extractos naturales, deshidratados, condimentos y aditivos, así como soluciones integradas; de Food Service, con productos de helados, chocolates, repostería y panificación; y de Animal Nutrition, con ingredientes de nutrición animal. Líder brasileña en la fabricación de aromas, Duas Rodas fue fundada por inmigrantes alemanes en Santa Catarina, donde funciona hasta hoy su sede principal. La compañía cuenta con otras dos fábricas en Brasil (Sergipe y São Paulo), cuatro en América Latina (Argentina, Chile, Colombia y México), además de siete centros de investigación y desarrollo y un Innovation Center. La sustentabilidad es respaldada por sistemas de gestión ambiental, calidad y seguridad de alimentos, por medio de las certificaciones internacionales de Productos Orgánicos, FSSC 22000, SMETA (Sedex Members Ethical Trade Audit), Kosher y Halal.